“老酒”和“酒”虽然只有一字之差，但它们的价值观却截然不同。
百科解释道：“老酒是指经过较长时间保存的酒类的总称，包括但不限于白酒、红酒、米酒、葡萄酒等……老酒往往具有长久的陈味。味道鲜美，回味无穷。”
也就是说，只有经过时间考验的“好酒”才能算是老酒。
随着时代的发展进步和社会经济水平的不断提高，对品酒感兴趣的人群也大大增加。虽然喝葡萄酒的人很多，但如果想要真正了解葡萄酒，学习品酒的方法有很多。
一
近日，“老酒”再次登上热搜。
上热搜的原因很简单。有人发现了旧酒回收行业的“暴利”，并表示进入该行业非常简单。搬个小板凳，在小区门口搭个展示架，就可以开摊了。
确实，现在很多专门回收旧酒的人都是这样的打扮。虽然样子丑陋，但一瓶旧酒的售价并不低，回收价格动辄上万元。
老酒真的有这么大的市场吗？
在民间，老酒一直被誉为“可饮用的文物”。很多有眼光的人家中都会有一个酒柜，用来陈列各种难求的好酒。
像近年来兴起的“盘核桃”一样，收藏、品尝老酒也逐渐从私人爱好发展成为圈子爱好。
有趣的是，老酒文化往往集中在不同地区。最明显的是贵州和江西。作为葡萄酒大省，老酒在这些地方也很受欢迎。江西一地，老酒甚至比“飞天茅台”还要贵。
果然，陈酿葡萄酒的魅力对于“酒鬼”来说绝对是无法回避的。
老酒为何能从私人爱好变成产业？
事实上，从葡萄酒诞生之日起，“陈酿”的概念就已诞生。在民间，“酒是陈年之香”的观念已深入人心。
网络上的年轻人模仿有钱人开玩笑，脑子里跳出来的第一句话就是“来一瓶1982年的拉菲”。甚至在电影电视剧中，“十八岁女儿受欢迎”之类的台词也随处可见。
其次，陈酿的葡萄酒味道确实更好。对于那些对葡萄酒口感要求更高的人来说，专门的陈酿也是展现其独特和杰出的一种方式。
家里开聚会的时候，从酒柜里拿出一瓶陈年十几年、几十年的酒，对很多人来说是一种“露脸”的方式。
最后，物以稀为贵。老酒之所以是老酒，首先是因为它的历史悠久，其次是因为它的稀有。越是能拥有的“别人没有的东西”，对于收藏者来说，就是一种刻在世间的东西。一种根深蒂固的爱好。
据媒体报道，知名老酒收藏家曾宇拥有数万瓶老酒。对于老酒的味道，他曾说过：
“陈香是酒中最名贵的香型，有浓香、酱香、淡香、米香……味道各不相同，但老酒的陈香一定是最贵、最好的香型。”
二
然而，并不是每个人都买陈酒只是为了“喝”它。
与珍贵的艺术品一样，老酒也是迎合当下兴趣而创造的收藏品。近年来，老酒收藏者数量不断增加，已成为新的葡萄酒消费趋势。
2020年10月18日，在上海举行的“张裕白兰地老酒暨回购年份战略启动仪式”上，中国酒业协会常务副会长也认同这一说法。
据中国酒业协会去年3月发布的《中国老酒市场指数》号显示，近年来老酒市场规模持续扩大，2018年达到500亿元，预计2021年将达到千亿水平。
这说明，除了喝酒之外，有些人也被利益吸引到这个圈子里。
上海人有一个现成的例子。他全家出去抢了12瓶茅台，然后把这12瓶茅台以2488元一瓶的价格卖给了黄牛，共获利12000元。
也就是说，黄牛收取的酒总价为29856元，上海人瞬间净利润12000元。那么，购买这些茅台酒的单价是1488元。
不到24小时，他就赚了这么多钱，每瓶酒一转手，价格就暴涨了1000元。可以说，老酒行业确实有着自己的“丰厚利润”。
这起事件据说发生在2011年，根据2019年最新发布的老酒回收价格，单瓶茅台酒的价格已经上涨到3150元。
仅凭这个例子，你就能明白为什么大家都涌向老酒——了，因为有钱可赚。
三
说完了卖方市场，我们再来看看买方市场。
毕竟，高价回收茅台酒的黄牛也不是傻子。既然他愿意加价1000元来回收白酒，自然就有渠道出售。那么，他应该卖给谁呢？
这里我想提一下品酒和酗酒的区别。爱酒的人很常见，但懂酒的人却很少见。那些经常在街头打架斗殴、头破血流的“酒壶”自然不会付出高价。买酒。
从酒价的定位来看，愿意花钱购买老酒的人，首先是上面提到的收藏家，其次是达官贵人，当然也有中产阶级。
据胡润百富发布的《2020中国老酒白皮书》显示，目前老酒主力消费者平均年龄为42岁，平均家庭净资产为650万元，近两年家庭收入约为95万元，他们中的大多数人在工作中都承担了经理的角色。
这些人中除了真正爱酒的人之外，还夹杂着一些富含小资情调的艺术人士。他们喝得不多，但喝得很好。
就像金庸《笑傲江湖》 ——中提到的饮酒方法一样。喝不同的酒，需要使用不同材质的杯子，才能最大限度地发挥酒的风味。
结语：
老酒性质优良，极具收藏价值。在市场上回收旧酒是有利可图的。此外，老酒也有庞大的受众群体。如此一来，老酒市场的火爆程度就难以想象了。
或许，2021年，交易额真的能达到千亿元的水平。
当然，中国酒业协会也表示，现在老酒市场并不完善，一些无良黄牛不仅疯狂抬高价格，甚至出售假冒老酒，冒充品质优良。
这说明，除了正确推广老酒、完善老酒市场体系、建立正常健康的回收机制外，还必须正确认识老酒市场。那些只想摆摊回收旧酒“致富”的人最好的主意。没有它。
毕竟炒作有风险，“入海”需谨慎。
相关问答
答： 有些人觉得卖老酒很有利润空间，因为古董酒价格很高，他们可以从支摊收购几块钱一瓶的老酒，然后以更高的价格转手出售给收藏家。但也有人反对这种做法，认为老酒真伪很难辨别，容易让人上当受骗，回收和转售过程中也可能涉及到一些灰色交易。
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答： 虽然有些人确实通过收售旧酒赚取了一定的利润，但这种方式的风险很高，需要花费大量的时间和精力进行市场调查、渠道拓展和老酒鉴定等等。同时，还要注意法律法规方面的规范，避免触犯相关政策规定，才能够真正做到合法合规地经营。
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答： 在某些特定情况下确实可能。一些稀有或年份珍贵的旧酒，价格的确有机会达到一千甚至更高的水平。但要实现这个目标，需要具备相当的专业知识和经验来鉴别真伪，此外还需要建立良好的渠道去找到有意向收购这些老酒的收藏家或商家。
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答： 当然，大多数在街头出售的老酒都不是稀有珍本，通常只是普通年份的。因此，想要靠回收老酒赚取千元的利润是一个比较困难的任务，需要花费大量的时间和精力进行筛选、交流和谈判，并且还要承担一定的风险。
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